各位老铁们好 ，麻辣相信很多人对麻辣火锅底料的火锅家常做法都不是特别的了解 ，因此呢，底料今天就来为大家分享下关于麻辣火锅底料的法麻家常做法以及麻辣火锅底料的家常做法视频的问题知识，还望可以帮助大家，辣火料解决大家的锅底一些困惑 ，下面一起来看看吧！家常

本文目录

1. 火锅底料怎么做
2. 酸菜麻辣火锅底料做法
3. 怎么用火锅底料做麻辣香锅

火锅底料怎么做

香辣火锅底料的做法做法

材料

除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是视频要加的
：八角、茴香 、麻辣香草、火锅香叶 、底料丁香 、法麻孜然、辣火料草果 。锅底孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些
，剩下的就是葱、姜、蒜和豆瓣酱了

做法

1、炒制底料之前 ，要准备一大锅高汤，鸡汤 、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。

2、准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热
，倒入色拉油 ，放入辣椒 、花椒 、八角 、茴香
、香草 、香叶、丁香、孜然
、草果、葱 、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒
，紧接着放适量豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了 。将炒好的底料倒入火锅 ，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可 。

酸菜麻辣火锅底料做法

材料

主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

调料：葱姜蒜
，盐3汤匙，糖1汤匙 ，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）

酸汤火锅底料做法

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮 ，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用
。

2 、葱 、蒜切末，姜切丝 ，洋葱切成小细碎
。

3 、锅入底油 ，麻椒 、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒 ，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽
，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段
、八角
、浓汤宝 、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精

怎么用火锅底料做麻辣香锅

1、准备食材 ，虾处理干净 ，鱼丸提前解冻，芹菜切小段 ，香菇切小块 ，藕切薄片，土豆切薄片 ，也可以放其他自己喜欢的配菜。

2 、将鱼丸这些东西焯烫熟
。

3 、将蔬菜焯烫2分钟 。

4
、锅内倒入适量食用油 ，先煸香葱姜蒜 。

5 、放入干辣椒翻炒。

6、加入麻辣火锅底料翻炒。

7
、放入处理好的大虾翻炒2分钟。

8、加入鱼丸。

9 、加入焯烫好的配菜翻炒，撒盐调味 。

10、翻炒均匀入味，撒一大勺熟芝麻。

11、出锅 。这就是火锅底料做麻辣香锅的方法。

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